Комбинат был введен в эксплуатацию в декабре 1980 года. Проектная мощность комбината составляет 40 млн. бутылок в год. На комбинате выпускают свыше 10 марок шампанского различных кондиций (брют, сухое, полусухое, полусладкое, сладкое). Постоянно совершенствуя технологию, за прошедшие 30 лет на комбинате произвели более 550 млн. бутылок игристых вин и других напитков. Как акционерное общество "Московский Комбинат Шампанских Вин" зарегистрирован 14 июля 1993 года.